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Fragenübersicht Wie scharf isst du für gewöhnlich?
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07.07.2022 13:13 Uhr
Mit der Scoville-Skala kenne ich mich nicht aus.
Ich esse gerne scharf, allerdings immer so, dass ich die anderen Geschmäcker eines Gerichtes auch noch wahrzunehmen in der Lage bin.

Diese Meinung wurde zuletzt geändert am 07.07.2022 13:13 Uhr. Frühere Versionen ansehen
07.07.2022 13:14 Uhr
Bis Habaneros gehe ich noch mit. Alles danach hat dann auch nicht mehr viel mit Geschmack zu tun, sondern nur noch damit, für wie Macho man sich hält und wieviel Capsaicin-Reiz man sich antut.
07.07.2022 13:17 Uhr
Ich kann mit dieser Skala auch nicht viel anfangen.

Ich esse aber gerne typisch südindisches Essen in der Originalzubereitung. Das ist dann doch sehr würzig.
07.07.2022 13:18 Uhr
Ich mag es gern scharf. Aber Geschmacklich muss es schon noch passen.
vom Sport "Wieviel Schärfe hältst du aus",halte ich nichts.
07.07.2022 13:18 Uhr
Zitat:
Ich esse aber gerne typisch südindisches Essen in der Originalzubereitung. Das ist dann doch sehr würzig.


Wie viele Liter Milch braucht man da zum lindern?
07.07.2022 13:22 Uhr
Zitat:
Ich kann mit dieser Skala auch nicht viel anfangen.

Ich esse aber gerne typisch südindisches Essen in der Originalzubereitung. Das ist dann doch sehr würzig.


Da läge man dann typischerweise schon so in der Gegend zwischen 300.000 und 500.000 Scoville, denke ich. Schwer vergleichbar, da die Schärfe beim Indischen Essen ja von anderen Gewürzen herrührt, wo die Scoville Skala wiederum nicht so wirklich sinnvoll passt. Ich hab das jetzt mit meiner persönlichen Erfahrung verglichen und das, was meine indischen Nachbarn kredenzen, ist schon so Habanero-Gegend.


Zitat:


Zitat:
Ich esse aber gerne typisch südindisches Essen in der Originalzubereitung. Das ist dann doch sehr würzig.


Wie viele Liter Milch braucht man da zum lindern?

Deswegen reichen Inder da immer gern nen Lassi danach :)
07.07.2022 13:32 Uhr
Katzensprung über die Grenze in die Niederlande. In Delfzijl empfehle ich das Toko Kapal zum indonesischen Essen egal ob scharf oder mild.
07.07.2022 13:34 Uhr
Zitat:
Katzensprung über die Grenze in die Niederlande. In Delfzijl empfehle ich das Toko Kapal zum indonesischen Essen egal ob scharf oder mild.


Passt jetzt genau wie zur Frage?
07.07.2022 13:36 Uhr
Zitat:
Zitat:
Katzensprung über die Grenze in die Niederlande. In Delfzijl empfehle ich das Toko Kapal zum indonesischen Essen egal ob scharf oder mild.


Passt jetzt genau wie zur Frage?

Naja, wenn man "Wie..." mit nem "Mit nem Katzensprung über die Grenze..."....
Ach ich weiß es doch auch nicht...
07.07.2022 13:54 Uhr
Bis vor ca. 15 Jahren habe ich sehr gerne sehr scharf gegessen, aber ein Magenleiden hat mich dazu bewogen, das aufzugeben.
07.07.2022 13:55 Uhr
Keine Ahnung. Die Scovillezahl steht meist nicht drauf. Ich kann nur sagen das 5.000 Skoville für mich deutlich zu lasch sind.
07.07.2022 13:56 Uhr
Zitat:
Ich kann mit dieser Skala auch nicht viel anfangen.

Ich esse aber gerne typisch südindisches Essen in der Originalzubereitung. Das ist dann doch sehr würzig.


Was isst du da?
07.07.2022 14:00 Uhr
Zitat:
Zitat:
Ich kann mit dieser Skala auch nicht viel anfangen.

Ich esse aber gerne typisch südindisches Essen in der Originalzubereitung. Das ist dann doch sehr würzig.


Was isst du da?


Gerne die typischen Dal-Currys mit Idli. Oder einfach mal Reis mit Rasam.
07.07.2022 14:01 Uhr
Zitat:
Passt jetzt genau wie zur Frage?


Scharfes indonesisches Essen in den Niederlanden?
07.07.2022 14:03 Uhr
Ich habe die Bedienung noch nie nach Scovilles gefragt. Wahrscheinlich wissen die auch nicht, wieviel das jeweils sind.
07.07.2022 14:11 Uhr
Das ist echt interessant:

https://chilipflanzen.com/wissenswertes/scoville-skala-tabelle/
07.07.2022 14:12 Uhr
Moderat. Ich bin keiner, der einen Ständer bekommt, wenn er angibt, wie scharf er essen kann (und dies noch in Scoville-Einheiten bemessen kann).

Aber z.B. für indische Gerichte, die ich gerne koche, darf es auch eine ordentliche Menge Ingwer sein. Die frische Ingwerschärfe mag ich. Betäubende, die Geschmacksnuancen eines Gerichts überzeichnende Chilischärfe aber nicht.
07.07.2022 14:16 Uhr
Ich weiß warum ich mein Essen in:

Mild, herzhaft, scharf, sehr scharf und zu scharf einteile:

Die Menge an Capsaicin wird heute mit einem HPLC-Messgerät (High Pressure Liquid Chromatography) ermittelt. Im Deutschen hat dieses Messgerät den langen Namen „Hochleistungs­flüssig­keits­chromatographie“. Bei diesen Geräten wird die Flüssigkeit in ihre einzelnen Moleküle zerlegt und deren Menge bestimmt. Ausgegeben wird das Ergebnis als Kurve auf einem Monitor. Hier ist dann abzulesen, welches Molekül in der entsprechenden Konzentration vorhanden ist. Wer ein solches Scoville Messgerät für den Schärfegrad kaufen möchte, sollte um 10.000 Euro und mehr einplanen.
07.07.2022 14:36 Uhr
Bis vor ca. 15 Jahren habe ich sehr gerne sehr scharf gegessen, aber ein Magenleiden hat mich dazu bewogen, das aufzugeben.

Bei mir sind es 8 Jahre und das Magenleiden nennt sich chronisches Magengeschwür. :-)
07.07.2022 15:04 Uhr
Vor ein paar Jahren mochte ich scharfes Essen gar nicht.
Seit ich oft mit Südafrikanern indischer Abstammung esse, mag ich auch scharfes Essen. Es war ein Annäherungsprozess.

Ich habe mir sagen lassen, dass Inder in Indien weniger scharf essen.
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