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Fragenübersicht Wie fällt Eure kulinarische Bewertung des Weihnachtsfestes in diesem Jahr aus?
1 - 10 / 10 Meinungen
26.12.2021 11:57 Uhr
Sehr gut. Es ist mir alles genau so gelungen, wie ich es geplant hatte.
26.12.2021 12:22 Uhr
Ich werde meine eigenen Speisen ja nicht schlecht bewerten.

Heilig Abend gab es Rosenkohl mit Kartoffel-Selleriestampf.

Und gestern und heute gibts Barbarieentenbrust mit Rotkohl, Maronen, Kartoffelklößen.

Ob die Arbeit mit den Maronen jetzt im Verhältnis zum Ertrag steht ist eine andere Frage, aber lecker sind sie. Und vor allem: als die Maronen fertig waren konnte ich die beiden zuvor in der Pfanne angebratenen Entenbrüste in Alufolie gewickelt auf der selben Temperatur fertig schmoren. Derweil die Maronen ja in den kalten Ofen sollten, damit die Temperatur erst langsam ansteigt.
26.12.2021 12:27 Uhr
Zitat:
Ich werde meine eigenen Speisen ja nicht schlecht bewerten.

Heilig Abend gab es Rosenkohl mit Kartoffel-Selleriestampf.

Und gestern und heute gibts Barbarieentenbrust mit Rotkohl, Maronen, Kartoffelklößen.

Ob die Arbeit mit den Maronen jetzt im Verhältnis zum Ertrag steht ist eine andere Frage, aber lecker sind sie. Und vor allem: als die Maronen fertig waren konnte ich die beiden zuvor in der Pfanne angebratenen Entenbrüste in Alufolie gewickelt auf der selben Temperatur fertig schmoren. Derweil die Maronen ja in den kalten Ofen sollten, damit die Temperatur erst langsam ansteigt.


Ich habe die Version für Faule gekauft allerdings gab es keine anderen maronen. Nur im Vakuumpack, geschält und gegart.
26.12.2021 12:28 Uhr
Zitat:
Ich werde meine eigenen Speisen ja nicht schlecht bewerten.

Heilig Abend gab es Rosenkohl mit Kartoffel-Selleriestampf.

Und gestern und heute gibts Barbarieentenbrust mit Rotkohl, Maronen, Kartoffelklößen.

Ob die Arbeit mit den Maronen jetzt im Verhältnis zum Ertrag steht ist eine andere Frage, aber lecker sind sie. Und vor allem: als die Maronen fertig waren konnte ich die beiden zuvor in der Pfanne angebratenen Entenbrüste in Alufolie gewickelt auf der selben Temperatur fertig schmoren. Derweil die Maronen ja in den kalten Ofen sollten, damit die Temperatur erst langsam ansteigt.


Sellerie gehört zu den wenigen Lebensmitteln die ich absolut nicht mag und wo es auch nicht hilft es auszusortieren weil sie das ganze Essen "verseuchen".
26.12.2021 12:29 Uhr
Zitat:

Ich habe die Version für Faule gekauft allerdings gab es keine anderen maronen. Nur im Vakuumpack, geschält und gegart.


Die gabs in Düren auf dem Markt auch. Aber ich hab zum ersten Mal Maronen gemacht und dann wollte ich es mal ganz von vorne machen. Die Version für Faule kann ich ja mal zum Vergleich machen, mal gucken, ob das was taugt.

Wenn ich sie noch mal selber mache, besorg ich mir vorher aber noch ein besseres Messer zum Einschneiden der Maronen. Hat zwar auch so geklappt, aber mit nem schärferen Messer hätte es noch besser geklappt.
26.12.2021 12:31 Uhr
Zitat:
Sellerie gehört zu den wenigen Lebensmitteln die ich absolut nicht mag und wo es auch nicht hilft es auszusortieren weil sie das ganze Essen "verseuchen".


Sellerie hat nen starken Eigengeschmack, den ich sehr angenehm finde. Auch als Selleriesalat mit Walnüssen oder als Suppe.

Verstehe aber gut, dass der Geschmack nicht jedermanns Sache ist. Die Knolle ist sehr eigensinnig und passt sich in kein Geschmacksschema, das man kennt ein.
26.12.2021 12:40 Uhr
Von: Desertsky 22.12.2021 11:31 Uhr

Soweit ich richtig zugehört habe, so ist am Freitag ein Rotbarsch geplant, wie mir mitgeteilt wurde.

Auf jeden Fall Fisch... :)


Das hatte sich bewahrheitet, also sehr gut, alles bestens... :)
26.12.2021 13:20 Uhr
Kulinarisch war an diesem Weihnachtsfest überhaupt nichts auszusetzen. Ein Highlight waren die Kalbsbäckchen an Heiligabend.
26.12.2021 23:12 Uhr
Heiligabend Toast Hawaii bei Mutti, am 1. Weihnachtsfeiertag gab es Entenbrust mit Knödeln und Rotkohl, heute auch bei Mutti Kalbsschnitzel mit Kroketten und Gemüse Ich kann mich also nicht beklagen. Nur die Kuchen, die waren TK, das hätte es bei mir nicht gegeben. Das Gemüse war zum Teil nicht Bio oder regional. Das hätte es bei mir auch nicht gegeben. Aber es war gut.
27.12.2021 11:34 Uhr
Sehr gut, wie erwartet.
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